Les entremets

 

 

 

 

Gaspard: Croustillant noir, biscuit moelleux, ganache chocolat poivre de Kampot, crémeux caramel chocolat, mousse chocolat.

Coco: Croustillant chocolat blanc, biscuit moelleux, ganache coco, crémeux ananas citron vert, gelée ananas, mousse guimauve coco, ananas rôtis.

 

[M]: Croustillant chocolat lait, ganache rose, gelée de pamplemousse ganache pamplemousse, pamplemousse frais, mousse rose pamplemousse, pétales de roses séchées, chocolat blanc.

 

Jean: croustillant chocolat blanc, ganache pop-corn, biscuits moelleux, caramel au beurre-salé, chantilly vanille, chocolat Dulcey Valrhona.                                                                Disponible à partir de 4 personnes.

 

Emilie: Croustillant chocolat lait, ganache chocolat lait et noir poivre de Timut, crémeux mangue passion, gelée passion chantilly chocolat lait poivre de Timut, grains de passion, chocolat lait.

Julienne: Croustillant chocolat blanc, ganache citron, biscuit moelleux, crème citron, meringue italienne, chocolat blanc